Tavola naturalistica del cavolfiore

Classe: Dicotyledonae
Class: Dicotyledonae

Ordine: Rhoedales
Order: Rhoedales

Famiglia: Brassicaceae
Family: Brassicaceae

Specie: Brassica oleracea
Species: Brassica oleracea



Il cavoliore appartiene alla famiglia delle Brassicaceae. E' una pianta annuale di cui normalmente non si mangiano le foglie. La parte bianca (quella commestibile) è composta da meristemi infiorescenti.
Ci sono molte varietà, che si classificano anche in base alle zone climatiche.


Fonti:
http://en.wikipedia.org/wiki/Cauliflower
http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/cavoli.htm